肉末粉絲餡餅的做法

主料

麵粉

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

肉餡

50g

粉絲

50g

牛奶

110g

酵母

1g

蔥

少許

姜

少許

蒜

2瓣

洋蔥

30g

生抽

適量

胡椒粉

適量

步驟

1.麵粉加入1克酵母和適量的牛奶揉成光滑的麵糰，然後進行發酵。水的用量根據麵粉的吸水量加入。

2.同時，將提前泡軟的粉絲切碎備用。

3.肉末中放入姜蒜末、鹽、生抽抓勻後醃製一會。洋蔥切碎備用。

4.熱鍋冷油，放入少許洋蔥碎熗香。

5.下肉末煸炒熟。

6.放入剩下的洋蔥碎翻炒出香味。

7.關火下切好的粉絲翻炒均勻。

8.放適量鹽、生抽、胡椒粉調好味後盛出放涼。

9.待麵糰發酵至兩倍大時將麵糰按揉排氣。

10.將排氣後的麵糰平分成六份，醒發十分鐘。

11.取一團麵糰擀開，舀入肉末粉絲包起來，然後按壓成餅狀。

12.將全部麵糰包好，做成餅坯。

13.餅坯放入煎鍋中，倒入少許水，蓋上蓋子，用中火燜幹水分後倒入少量的油煎黃。

14.一面煎黃後翻過來煎另一面，待兩面都煎黃後即可取出食用。