烹飪天才具備那種素質，當然首先具備對美食的愛好，天生的美食家。對美食具有獨特的鑑別能力，繼承傳統，還能發揚光大。持續的創新能力，對食材的特性瞭如指掌，合理搭配，突出個性，綜合口味。

天才之所以是天才，是因為對領域內的獨特理解。烹飪天才在這一行也應如是。列如對食材的處理，刀工的應用，火候掌握，擺盤構圖，都應是有過人的理解能力。

師傅領進門，修行靠個人，老話裡也暗含成功之道，那就是持之以恆，刻苦鑽研的精神，即便是天才也的一步一步走上巔峰！

世上沒有絕對的天才，都是靠勤學苦練，靠汗水獲得的。作為一名優秀烹飪者即合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及具有較強的耐受力，有人把這種耐受力歸為四的，即飽的、餓的、冷的、熱的。還應具備以下幾點：一是全心全意為人民服務的精神；二是熱愛本職工作的敬業精神；三是熱愛集體、熱愛企業的精神；四是牢固的法制觀念。