題主的意思是說，如何用麵粉做炸雞翅膀吧？

沒看明白，你是想做麵糊還是說起鱗片，如果是想用麵糊的話，那就比較簡單了，直接加水稀釋了就可以，裹上一層直接油炸就可以了。當然你也可以加一點澱粉，或者加個雞蛋。

如果是想做起鱗片的那一種的話，操作就有點複雜了，但是也簡單。

首先把雞翅膀或者說雞翅根，其實一般都是用雞翅根雞腿也可以。先醃製好了，然後準備一盆清水，一盆麵粉，其實麵粉什麼樣的都可以，無論是高筋中筋還是低筋麵粉。不過一般最好是用高筋麵粉。

把醃製好的雞腿先浸在水裡然後立馬撈出來。然後放入麵粉盆裡裹一下。然後再放進水裡，溼潤了就可以，然後立馬再拿出來再放到麵粉盆裡，以此類推四五次就成功起鱗片了。但是這裡面也有一個手法問題，你最好是雙手拿著，裹上面粉之後，左手拿一頭，右手再拿另一頭，然後對抖一下。這樣出來效果更好。

下圖我做的麵粉炸雞腿，雞翅也可以這樣做

1、雞腿或雞翅洗淨放薑片焯水煮熟

2、撈出放醬油食鹽醃製半個小時

3、調麵糊，麵粉加雞蛋加少許水，好吃的關鍵是麵糊里加黑胡椒粉

4、雞翅裹麵糊再沾上面包糠，熱油炸至金黃