1: 先把雞蛋清和黃分離 2: 蛋清要放進深一點的盆裡,把白糖放進去先慢速打 3: 打到發白,再中速打 4: 變白粘稠了再高速打 5: 溼性發泡之後,再變為中速打{這時候筷子放進去會倒下去} 6: 打到筷子放進去,不會倒就可以了

根據我的理解，利用模具在淡奶油上撒粉，是用的撒粉模具吧，最近剛好家裡的孩子們在製作蛋糕拿來了個模具撒可可粉，我便順手試了一下！

還真別說看似簡單其實操作起來還真需要很多技巧！今天遇到這個問題剛剛也問了一下從事多年烘焙行業的朋友

他說所謂的模具撒粉無非就是淡奶油打成奶油後的表面表現出一些圖畫來，但是撒的粉有很多種，但一定要和你的淡奶油顏色成對比鮮明的色調！

還有要注意的是，好的淡奶油一般都是動物奶油，動物奶油怕熱，溫度高了即融化，所以一般都冷藏，所以撒的粉一定是不易溶於水或者油的材料，其實可可粉和抹茶粉就比較好，如果是糖粉就很快融化掉了

選擇模具也很講究，面寬一點要大，否則易出來的粉會沾的到處都是，越是簡單的圖案越容易，相比就很難！