雞肋骨，也叫雞殼骨，食之無味棄之可惜說的就是它，普遍我們用它吊湯，

雞骨味道鮮，吊湯是首選，選雞肋骨價格低，嘌呤低，湯鮮味美，不粘稠，

做法:

雞肋骨2個，姜，料酒，(吊湯一般不放蔥，因為蔥煮過之後會散不好過濾印象品相)

雞肋骨加料酒過水，這樣會減去腥味，使湯更加鮮美，

取一個桶加水20斤，放入飛過水的雞肋骨，生薑，料酒，大火燒開轉小火2小時即可，

高壓鍋吊湯法

雞肋骨2個，姜，料酒，雞肋骨加料酒過水，這樣會減去腥味，使湯更加鮮美，

高壓鍋放入雞肋骨，加入生薑，料酒水加適量上汽壓30分鐘放氣即可使用

推薦菜品，

雞湯燴三鮮，

青筍，香菇，魚丸，小青菜，

做法:鍋內加水，青筍，香菇，魚丸，飛水備用，鍋內放入少量清油，下入薑片，蔥段炒香加入雞湯500克下入飛過水的香菇，青筍，魚丸，用鹽，味精，雞精，白胡椒粉，白糖調味，下入小青菜搭配顏色即可出鍋裝盤，

此菜湯鮮味美，老少皆宜，