肝臟的解毒功能用更專業的術語來表述的話，應該是肝臟的生物轉化作用。生物轉化有兩相反應，一相反應是氧化、還原、水解，二相反應是結合反應。透過生物轉化可以使體內的非營養物質，也就是大家所說的有毒物質進行代謝轉化，使它的生物活性降低或喪失，使有毒物質的毒性減弱。同時，透過生物轉化還可以增加有毒物質的水溶性，使這些物質可以透過膽汁和尿液排出體外。

不過，需要注意的是，肝臟的生物轉化作用並不都是解毒的，也有致毒的。有的時候經過肝臟的生物轉化，有毒物質的毒性會增強或者不容易排出體外。所以肝臟不僅僅是一個解毒器官。

人體有500多種化學反應都是在肝臟內進行的，肝臟就相當於我們人體的化工廠。除了解毒以外，也是營養素重新組裝的一個器官。我們人體所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物等都需要在肝臟進行進行組裝。如果肝臟有問題，那麼我們身體的其他部位就會出現營養素缺乏的情況。所以，肝臟是最累的一個器官。

然而，肝臟的受傷和修復都是在沉默中進行的。大家可能經常聽說這裡疼、那裡疼，很少有人說我肝臟疼。因為肝臟沒有痛覺神經，所以即使是受到傷害，它也不會抱怨。受傷和修復都默默地進行，是一個沉默的器官。