海山骨的做法：先將其解凍，油溫加至120-140℃，將海山骨放入油鍋炸至熟透，提高油溫，復炸裝盤，配佐料即可。煎爐加熱至150℃，雙面煎至熟透裝盤，配佐料即可。根據製作方法需要，可改成條、塊，烹調各種風味菜餚，均能達到很好的食用效果。

海山骨的營養價值和功效如下：

1.補中益氣

中醫認為海山骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，它都有著補中益氣的作用。

2.滋養脾胃

海山骨可以滋養脾胃，合理食用它，可以保健脾胃功能。

3.改善貧血

海山骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

4.強健筋骨

海山骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

5.增強體力

海山骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

6.補鈣

海山骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

7.補充營養

海山骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。