鐵木泡鹽水都會這樣，建議不用泡了，直接拿出來用。 砧板，捶、切、剁、砸東西時墊在底下的器物，一般用在烹調上。就是人們所說的釘板，一般用於廚房。 木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由於木製的菜板種類很多，不易挑選，有些木製菜板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會汙染菜餚，並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。 還有一些木質比較疏鬆的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏汙納垢，滋生細菌，汙染食物。因此，建議市民最好選擇各方面綜合質量都比較好的白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板。 市民不要購買小商販手中的“三無”菜板，正規廠家生產的菜板，都會註明木質。購買前，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買。 還有一些小商販銷售的木質菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產的菜板，為了降低成本，使用的都是劣質木材，看上去“膚色”較黑，為給菜板“美白”，通常會用硫磺燻蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。