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1 # 洪斌Blue
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2 # 劉建軍廚師
因為牛頭的毛都是絨毛、所以採用哪種方法可能都弄不乾淨、我們必須採用幾種方法一起才可以弄乾淨。需要準備的工具和材料有:一口大鐵鍋並加滿水、溫度計、劈柴、金屬刮刀、噴燈、汽油。
1、先把鐵鍋裡面的水燒至70度左右、然後把牛頭浸泡到裡面、要不停的翻動、因為熱水始終在一個位置會起反作用、大約十分鐘左右、拿出後就可以用金屬刮刀刮掉一些。
2、把鐵鍋里加上水、所以要用大火把水開、然後把牛頭放到裡面翻動一圈、拿出涼兩分鐘就拔掉毛就可以了。
3、透過上面步驟剩下的也不多了、但是很細不容易弄、把噴燈加入汽油、打上壓力、點燃噴燈、手拿著在牛頭上面轉一圈就可以了。注意手、身體別被噴燈傷著。
有人說用火鹼,瀝青化學原料去毛!但是我不建議使用,因為它們有毒有害對人人體不好!我的建議是用物理去除比較安全。
傳統的兩種辦法
先 用火燒 不要太大 最好是炭火 這樣 燒的乾淨 而且不會燒焦
然後小毛可以用瀝青 燒化之後 黏在毛上 瀝青凝固後 毛毛一起被粘下來啦
這是比較傳統的辦法 但是也很有效 去除之後很乾淨
餓了