謝邀，我只能從常識和物理學角度來做一些分析。首先，水不是隻有在沸騰狀態下才會產生水蒸氣的，常溫下也會蒸發，溫度越高蒸發越快。飲水機的加熱桶是敞開式洩壓的，所以水蒸氣肯定會不斷外洩，時間長了，肯定會燒乾。其次，飲水機的加熱桶需要做保溫措施，但高溫熱水仍然會不斷外洩熱量，保溫時間長了肯定多耗電，肯定是不如即用即燒省電的。但如果是過年時候家裡人多，不斷要用熱水，有可能供應不上，那就保持常開狀態比較好，圖個方便。但晚上睡覺前可以關了。有的劣質飲水機（包括美*某些型號）甚至不做保溫措施，熱水桶外沒有保溫層，直接暴露在空氣中，長期保溫的話耗電驚人。從節能的角度講，還是老式的保溫瓶最經濟，水燒開之後灌進保溫瓶，用的時候倒出來，如果覺得不夠熱可以再燒燒，用電熱水壺或者電磁爐電陶爐加熱一下，一兩分鐘的事，方便又經濟。年輕人工作忙，生活節奏快，等不起那兩分鐘，就圖個立即供應最方便，這種心理跟老人是相反的。老人空閒時間多，不圖方便，就圖經濟，所以可以讓他們把這些瑣碎的家務承擔起來，既滿足了老人的心理需求，又保證了年輕人立即供應的需要。