牛肩肉，顧名思義就是牛肩部的肉，很多朋友不知道用牛肩肉如何來做菜。這牛肩肉是由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜，咖哩牛肉。 至於牛肩肉片怎麼來做菜，其實我們平時吃的最多的，最熟悉的就是水煮牛肉，那麼牛肩肉片還有其他的做法嗎？有的，現在正值春季，蘆筍大量上市，接下來就為大家介紹牛肩肉炒蘆筍的做法。

食材準備:

牛肩肉300克 蘆筍 10根 鹽 澱粉 薑末

製作步驟

1、將它切好的牛肉，提早用食用小蘇打和澱粉，生抽醃製，這樣牛肉會非常脆嫩。 2、蘆筍洗淨切斜段，下薑末爆鍋，炒牛肉後，馬上放蘆筍繼續急炒，加鹽、味精即可。 做這道菜僅需要2-3分鐘即可，簡單快捷，蘆筍鮮嫩，牛肉脆嫩。口感非常好！

牛肩肉炒蘆筍的做法。

食材準備:

牛肩肉300克 蘆筍 10根 鹽 澱粉 薑末

製作步驟

1、將它切好的牛肉，提早用食用小蘇打和澱粉，生抽醃製，這樣牛肉會非常脆嫩。 2、蘆筍洗淨切斜段，下薑末爆鍋，炒牛肉後，馬上放蘆筍繼續急炒，加鹽、味精即可。 做這道菜僅需要2-3分鐘即可，簡單快捷，蘆筍鮮嫩，牛肉脆嫩。口感非常好！

用料

牛肩肉 適量 花生油 少許 生抽 少許 姜粉 少許 孜然粉 少許 迷迭香切片 適量 羅勒碎 適量 黑胡椒粉 少許 鹽 少許 紅糖粉 少許

步驟1

混合調料（少許花生油、生抽、姜粉、孜然粉）將牛肩肉切片放入混合調料中醃製約2小時，不時攪拌。

步驟2

提前至少4小時用清水浸泡竹籤，將牛肩肉片均勻穿上竹籤；混合調料（少許花生油、紅糖粉），將混合調料均勻塗抹在肉串雙面，再均勻撒上少許鹽、黑胡椒粉，適量迷迭香切片、羅勒碎。放入烤箱220°，上下火，中層，約15分鐘