比如說新良品牌，正面標識是麵包粉，旁邊有高筋字樣

背面配料表是小麥粉。

在這種程度上面包粉和高筋麵粉是一樣的 。

又如金像品牌這款高筋麵粉，寫明是麵包用小麥粉。

我理解的高筋麵粉和麵包粉其實是一個東西，麵包粉的話主要是針對於他的作用來命名，而高筋麵粉是針對於它的蛋白質含量命名。高、中、低筋麵粉中高筋麵粉的蛋白質含量是最高的。高筋麵粉經過揉麵發酵做出來的麵包是最好吃的，兩種命名方式並不衝突。

當然大家制作麵包的時候，可以認準高筋麵粉去購買，一般蛋白質含量13.5%都屬於高筋麵粉了，比如這款金象麵粉的蛋白質含量就達到了13.7g/100g，也就是13.7%。後面的營養素參考值23%，其中的“百分比”指的是食物的實際攝入量（計算量）與推薦標準攝入量之比。

另外我講一下，就是有些夥伴提到的裡面含有泡打粉或酵母的麵粉，這種叫做自發粉，比如這款就是，比如下圖按照它標明的做包子、饅頭等功能，說明它是中筋麵粉。所以判定是哪種麵粉可以從它的蛋白質含量和功能兩方面去結合判斷。