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  • 1 # 趨勢順勢

    港式奶茶是一種香港常見的飲品,以其茶味重偏苦澀,口感爽滑且香醇濃厚為特點,製作方法更為複雜,要經過撞茶(拉茶)的工序以保證奶茶中保留茶葉的濃厚,入口的感覺是先苦澀後甘甜,最後是滿口留香,完美的港式奶茶奶要夠濃,茶葉要夠濃,入口絲滑、醇厚、飽滿,有奶油入口順滑的感覺才對,奶茶的厚度主要取決於淡奶和茶湯的濃淡。

    食材準備

    白砂糖30克

    寶錫蘭紅茶9克

    黑白淡奶78毫升

    溫水500毫升

    港式奶茶的製作過程

    1. 先在煮鍋裡稱9克的紅茶。

    2. 加入500毫升溫水,先浸泡一分鐘,然後放上電磁爐煮沸。

    3. 茶水燒開之後再煮1分鐘即可。

    4. 煮完後浸泡3-4分鐘的時間,讓茶味更濃。

    5. 將茶水過濾一下,顏色很漂亮。

    6. 隨後把熱茶倒入茶壺中,這樣更容易拉茶。

    7. 容器杯子裡倒入78毫升淡奶和30克細砂糖,攪拌均勻。

    8. 最後把茶水緩緩倒入淡奶和砂糖的杯子,這樣會讓奶茶更絲滑。

    9. 港式奶茶大功告成!

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