1.椰子是椰樹的果實，是典型熱帶水果，中國的椰子主要產自海南。成熟椰子所含的蛋白質和脂肪很多，椰汁和椰肉都含有豐富營養素。椰汁清如水、甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可直接食用，也可製作菜餚、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用；椰子核可以用來製成工藝品。

2.椰子有兩種：青椰和黃椰（也有人叫它金椰）。青椰適合喝水，黃椰適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或製作成椰蓉等。青椰子的汁水比較清涼，更加甜。如果是為了喝水，那麼建議選購青椰子。如果水肉都想通吃，那就買黃椰子吧。

不老不嫩的椰子，因為嫩椰子的汁有點酸，老椰子的汁味道淡；

只要你用手提一下，比較重的就是嫩的，輕的就是老的；或者你拿起來搖一搖，如果聽到響聲，那就是老的，除非這個椰子採摘時候撞壞；

如果椰子是剖了外皮的，內殼是黑的那就是老的椰子，內殼白的，那就是嫩椰子；內殼黑白都有的那是不老不嫩的；

如果水肉都想通吃，那就挑一個嫩的，千萬不要挑老的來吃肉，不然注意你的假牙；嫩的椰子肉最好是肉厚大約2-3毫米，這樣的肉就像涼皮、腸粉一樣嫩嫩滑滑的，吃到喉嚨時特爽。