芝麻葉含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。

1.維生素A：芝麻葉的維生素A含量較高，可以維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成。

2.維生素E：芝麻葉中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對面板的危害。

芝麻葉有著良好的食療保健作用，含有大量的蛋白質和脂肪、維生素A、維生素C、卵磷脂、鈣、鎂、鐵扥等營養成分，而且涼拌和炒菜的胃口都很好，具有養血、治療面板乾枯的效果。

　　在農村，芝麻應該算是很常見的農作物。主要是作為一種調味料來食用，芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，可以涼拌做菜，也可以製成幹芝麻葉罐頭。

芝麻葉含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻葉還具有養血的功效，可以治療面板乾枯、粗糙、令面板細膩光滑、紅潤光澤。

芝麻葉性平味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便秘結等。芝麻葉可以治療中暑頭暈。口渴時,可採鮮芝麻葉一大把,開水沖泡,代茶飲,有清暑解渴之效。

如今芝麻葉，很多上了年記的人，想吃芝麻葉，是想回憶過去的苦，年輕人吃是新鮮感。