醋中除含有醋酸之外，還含有氨基酸、葡萄糖、乳酸、維生素B2等一些微量元素，特別是維生素B2，多食用含有維生素B2的食品有助於機體免疫力的提高，人們將不會很容易患病。在烹飪魚蟹蝦等一些海產品時候，人們總是喜歡在這些海產品中加入大量的食醋以去除腥味和其他難聞的氣味，令人想不到的是，食醋還具有解毒的作用，烹飪魚蟹蝦等一些容易導致過敏的食物時候，多加一些醋去腥的同時還能夠降低過敏症狀。

食醋這麼好，那麼多食用食醋有沒有降壓的作用呢？

很多人都會諮詢醫生對於食醋有沒有降壓作用的問題，回答這個問題就要從人們日常生活中攝入食鹽的含量上說起了。由於生活節奏的加快，快餐食品漸漸佔據了我們的一日三餐，為了使得快餐食物味道可口，多加食鹽成為快餐食物的不二選擇，長此以往，將會嚴重增加人體中鈉鹽的攝入，血漿膠體滲透壓增大，多食用食醋，能夠置換出血液中多餘的鈉離子，這樣就能夠降低血漿中的滲透壓，達到降低血壓的作用。不過，我們在這裡要強調的是，已經有高血壓的患者還是需要好好服藥，畢竟食醋對於血壓的調節還是有限的。