1、把準備好的紫蘇葉用冷水清洗之後，加小量食鹽和冷水，侵泡三十分鐘上下，把頭姜也用冷水清洗，隨後切割成條形，晾曬表層的水份。

2、準備好的新鮮楊梅酒放到盆裡，加適當食鹽，再新增冷水，調均勻之後侵泡三十分鐘上下，那樣能讓楊梅酒中的蟲子和幼蟲所有泡進入食鹽水中，把它取下之後再用冷水多洗幾回除掉水份預留。

3、把準備好的老冰糖和楊梅酒放到一起，調均勻，之後醃漬3到5個鐘頭，等盆裡煙出很多的楊梅汁之後，再把他們一起倒進到鍋中。

4、把鍋中的楊梅酒和楊梅汁加溫燒開之後再放進準備好的紫蘇葉和子姜一起煮，燒開之後調小火力點，漸漸地的熬，等鍋中的楊梅汁所有收溼之後再然後熬料一會，等楊梅酒變幹縮小之後，能夠 熄火取下，減溫之後自做的紫蘇葉楊梅乾也就搞好了，愛吃的情況下能夠 隨時隨地取下服用。

5、製做紫蘇葉楊梅乾時，老冰糖的使用量並不固定不動，大夥兒能夠 依據自身的口感喜好去實際挑選，喜歡吃怪味，就少放些老冰糖，喜歡吃清甜味則能夠 多放一些老冰糖。此外製做紫蘇葉楊梅乾時，最好是挑選含有怪味的楊梅酒，那樣才會讓搞好的楊梅乾更有異味。