謝邀，新買的鐵鍋怎樣才能在使用後不生鏽，首先，鐵鍋分鑄鐵鍋和鐵板壓制的兩種，鐵板壓制的就是前些日子炒的火熱的章丘鐵鍋，以前家裡都是用的這種自己做的鐵鍋，這種鍋唯一缺點就是愛生鏽，煮水或是用潔潔靈刷鍋必鏽不可，只能過油，把鍋燒熱了過油兩次就能成為不粘鍋。壓鑄的鐵鍋比較好用，和熟鐵鍋差不多，就是重量重，壓手腕。總之要想鐵鍋不鏽不黑，就是要注意保養，不能缺油，只有這樣鐵鍋才能好用。

(一)，用燒製重新回爐方法，剛買的新鍋放在爐子上燒即可，(純鐵鍋，不包括木柄的)，開啟火種，放平先燒鍋底，待至全紅時再緩緩轉，燒邊沿全部燒紅，(切記戴上手套避免燒傷，注意安全)，關鍵來了，全部燒紅一遍後，等於重新煉了一回鐵爐，全部熄滅火電，放至安全地下，用足夠水潑澆即可，讓它急速冷卻，(注意安全)，這時會產生嗞的聲音，白氣，然後用水清洗，洗潔用具擦拭，鋥光瓦亮如新。

(二)，直接用食用檸檬酸擦拭也行，(有賣的)，把適量晶粒檸檬酸倒入滾開熱水中溶化了，直接放進剛買的鐵鍋裡就行，起反應泡至涼，倒掉，用棉紗布擦拭乾諍即可。

(三)，過一段時間鐵鍋生鏽了，用上2法試試，此！