川貝的作用是止咳化痰，治療氣管炎、癰瘡。南北杏燉雪梨的作用是止咳潤肺、滋陰潤肺、養胃生津。

川貝與南北杏燉雪梨的區別：

1、作用不同

川貝：主要是止咳化痰並用於治療氣管炎、癰瘡等疾病。

南北杏燉雪梨：主要是止咳潤肺、滋陰潤肺、養胃生津。

2、食用方式不同

川貝：主要是藥用。

南北杏燉雪梨：主要是烹煮做成燉品。

3、適用人群不同

川貝：不適合脾胃虛寒及有溼痰者使用。

南北杏燉雪梨：適合大部分人群，特別是夏燥時吃最適合不過。

擴充套件資料：

南北杏燉雪梨的主角有新鮮雪梨、南北杏以及雪耳。南北杏能止咳潤肺，雪耳則能滋陰潤肺、養胃生津，夏燥時吃最適合不過。

此款糖水味道清甜滋潤，無論冷吃或熱吃都一樣滋味。如果想滋陰潤肺，不妨在糖水中加入川貝，可以令到整盅燉品更清潤，生津解渴之餘，又可清熱氣，在心情煩躁不安的時候，用來清心火挺不錯的。