材料蟹腳肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，薑末5公克，辣椒末5公克，高湯50㏄，寬麵條170公克，淡醬油1小匙，鮮美露1/2大匙，海山醬1/2大匙，砂糖少許，鹽少許，米酒1小匙做法1.蟹腳肉洗淨；西芹洗淨切小片狀，分別放入滾沸水中汆燙後撈出備用。2.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜末、薑末和辣椒末爆香後，加入蟹腳肉拌炒一下，加入調味料炒香，再加入西芹、高湯炒至入味。3.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將寬麵條放入沸水中煮熟後，撈起再放入作法2鍋中略拌炒盛盤即可。

材料蟹腳肉200克，玉米筍40克，小黃瓜40克，熟白芝麻少許

調料味噌50克，米酒1小匙，白糖1小匙

醃料米酒1小匙，鹽少許

做法：所有調料混合即成和風味噌醬。蟹腳肉洗淨加入醃料醃製10分鐘，備用。玉米筍洗淨切塊；小黃瓜洗淨切塊，加少許鹽（材料外）抓勻醃10分鐘彳備用。蟹腳肉和玉米筍分別悼熟，撈tjj冷卻。取蟹腳肉、玉米筍塊、小黃瓜塊盛盤拌勻，淋上適量和風味噌醬，再撒上熟白芝麻即可。