材料：椰漿130ML、西米50G、花膠40G、清水300ML、冰糖80G。

做法：1、魚膠清水泡4個小時或以上，加入300ML清水（溫開水）燉3個小時；

2、小鍋把水煮開然後倒入西米大火煮5分鐘轉小火煮10分鐘，關火後不開蓋燜8鍾（直接西米透明無白點）；

3、煮好的西米撈起放入涼開水裡洗泡一下，撈出瀝乾水份倒入容器（喜歡的模具，但前題是容器能受熱保鮮）；

4、燉好的花膠湯將膠肉撈出，加入椰漿、冰糖煮開（直到糖完全融化）；

5、將椰漿花膠湯倒入鋪了西米的容器內，放涼後移入冰箱保鮮室，6小時後即可享用.

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1. 將 綠 茶 粉 和 魚 膠 粉 拌 勻 ， 注 入 熱 水 ， 拌 至 完 全 溶 解 。 加 入 蜜 糖 ， 攪 勻 。

2.注 入 溶 器 中 ， 放 進 雪 櫃 待 凝 固 。 後 將 糖 和 魚 膠 粉 拌 勻 ， 加 入 熱 水 。

3. 之 後 拌 至 溶 解 後 加 入 桂 花 糖 水。 注 在 已 凝 固 的 綠 茶 層 外 ， 放 入 雪 櫃 待 凝 固 便 成 。