新鮮的豬腰呈現淺紅色。新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腰子顏色發青，被水泡過後變為白色，質地鬆軟，膨脹無彈性，並散發出一股異味。豬的腎上腺俗稱“小腰子”，是豬的一種重要內分泌腺，主要分泌腎上腺索。豬的一對腎上腺位於左右腎的內前方，外層為淺色皮質，內層為髓質，呈暗紅色，長而近圓柱狀，是一個重量只有4～5克的小顆粒而已。人如果誤吃了腎上腺後會出現頭暈、眼花、噁心、嘔吐、心絞痛、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重的還會有舌麻、四肢無力、怕冷、瞳孔擴大、血壓升高等問題。因此，在摘除腎臟的同時，一定要割除腎上腺。擴充套件資料：豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。但是相比於豬瘦肉，正常豬內臟（包括豬肝、豬腎和豬心）的脂肪含量雖然不高，但膽固醇含量偏高，而蛋白質含量偏低，因此在營養價值上無特別優勢。需要提醒的是，內臟雖然好吃，但內臟器官也是重要的代謝和承擔器官，容易蓄積各種毒物及藥物，所以不推薦經常大量食用吃動物內臟。所以，喜歡吃內臟的人最好也不要多吃，一般來說，每個月吃兩次，每次不要超過50g，選擇檢疫合格的新鮮產品，並且注意清洗乾淨和煮熟，還是可以放心吃的。
新鮮的豬腰呈現淺紅色。新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腰子顏色發青，被水泡過後變為白色，質地鬆軟，膨脹無彈性，並散發出一股異味。豬的腎上腺俗稱“小腰子”，是豬的一種重要內分泌腺，主要分泌腎上腺索。豬的一對腎上腺位於左右腎的內前方，外層為淺色皮質，內層為髓質，呈暗紅色，長而近圓柱狀，是一個重量只有4～5克的小顆粒而已。人如果誤吃了腎上腺後會出現頭暈、眼花、噁心、嘔吐、心絞痛、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重的還會有舌麻、四肢無力、怕冷、瞳孔擴大、血壓升高等問題。因此，在摘除腎臟的同時，一定要割除腎上腺。擴充套件資料：豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。但是相比於豬瘦肉，正常豬內臟（包括豬肝、豬腎和豬心）的脂肪含量雖然不高，但膽固醇含量偏高，而蛋白質含量偏低，因此在營養價值上無特別優勢。需要提醒的是，內臟雖然好吃，但內臟器官也是重要的代謝和承擔器官，容易蓄積各種毒物及藥物，所以不推薦經常大量食用吃動物內臟。所以，喜歡吃內臟的人最好也不要多吃，一般來說，每個月吃兩次，每次不要超過50g，選擇檢疫合格的新鮮產品，並且注意清洗乾淨和煮熟，還是可以放心吃的。