首先說下冷泡和熱泡的區別，冷泡一般是指涼開水或者常溫的礦泉水，熱泡是沸水80-100度之間。冷泡茶，茶葉的滋味比較難滲出，泡茶的時間一般需要4個小時左右。冷泡茶相對熱泡的口感較為清涼甘甜，茶味不足，茶想充盈，後留餘味，澀感偏低，令人回味。冷泡茶的顏色也相對清淡素雅。冷泡茶，減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度。因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出，降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔。因為茶葉中的咖啡鹼，高溫時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服。保留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常明顯的功效。

咖啡的冷泡又被稱為冰滴需要時間會更久一般需要12個小時，過濾後可以引用。冰滴咖啡酸度低。高咖啡因濃度由於冷泡咖啡中，咖啡與水的沖泡比例更濃縮，所以比一般咖啡的咖啡因濃度更高。希望借咖啡提神的人，冷泡咖啡可能更適合你。不過要提醒的是，晚上喝冷泡咖啡的話，容易擾亂睡眠，而對咖啡因敏感的人，飲用時更應注意份量