主料

豬肝 (250克)

輔料

青椒 (1個) 紅尖椒 (2個) 乾紅辣椒 (5個)

廚具

炒鍋

分類

夏季菜譜 熱菜 麻辣 炒 十分鐘 普通難度

麻辣豬肝的做法步驟：1 1豬肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小時，中間至少換2次清 水。

麻辣豬肝的做法步驟：2 2水燒開，倒入豬肝汆水10秒即撈出。

麻辣豬肝的做法步驟：3 3撈出瀝乾水分。

麻辣豬肝的做法步驟：4 4青椒切片，尖紅椒切成圈，幹辣椒切碎，姜、蒜剁成末。

麻辣豬肝的做法步驟：5 5炒鍋燒熱倒油，投入花椒和幹辣椒小火炸制，有些焦時撈出扔掉。

麻辣豬肝的做法步驟：6 6接著倒入薑末和蒜末爆香，放入青椒和紅辣椒圈，翻炒30秒左右。

麻辣豬肝的做法步驟：7 7倒入豬肝，噴入生抽、鹽翻炒2分鐘。

麻辣豬肝的做法步驟：8 8最後淋入花椒油、調入少許雞精即可。

小竅門：

1、豬肝一定用水浸泡以釋放出毒素