用料

主料

低筋麵粉

適量

芝麻

黑適量

輔料

雞蛋白

適量

黃油

適量

糖粉

適量

#黑芝麻蛋白薄脆餅乾#的製作步驟

1. 材料集合。生黑芝麻提前清洗乾淨，用烤箱低溫烘乾並烤至半熟。

2. 黃油室溫軟化，加入純糖粉，攪打至顏色發白

3. 少量多次加入蛋白，每次都要攪打均勻之後再加入下一次。如圖，是加入全部蛋白之後的效果（蛋白提前攪打一下，不然加入蛋白的時候很容易一下子就倒進去太多，造成水油分離）。

4. 加入過篩好的低筋麵粉，攪拌至沒有乾粉

5. 倒入提前準備好的黑芝麻

6. 攪拌均勻

7. 將麵糊用刮刀抹進瓦片模中，並用刮板颳去多餘的麵糊

8. 然後按住油紙，將瓦片模慢慢揭掉就好了。很輕鬆的。

9. 烤箱第二層，145度，17分鐘左右。後面幾分鐘要在烤箱旁邊看著，免得烤焦了。

10. 出爐。