燉土豆又澀又麻是因為買的土豆不好， 土豆皮是綠色的就是不熟的，做起來就會很澀；挑黃色的土豆是熟了的，熟了的土豆你怎麼做也不澀了。以下是五土豆燉豬肉的正確方法，方法如下：

準備材料：五花肉700g、土豆2個、生抽1大勺、鹽適量、食用油1小勺、大蒜適量、蔥適量、冰糖2粒。

一、豬五花肉整塊洗淨，冷水下鍋，開水後煮3分鐘左右去除血沫。

二、煮過的五花肉撈出來切塊，切成大小類似的塊狀。

三、炒鍋上火燒熱，放一點點食用油，然後把切好的肉塊放進去，中小火，把肉中的油脂煸出來。

四、加入足量的熱水，把肉塊淹沒，大火燒開，中小火燉煮1小時左右。

五、為了上色，加一勺生抽醬油，如果覺得顏色不重，可以換成紅燒醬油。

六、水燒的差不多了，肉也燉爛了，把切好的土豆塊和大蒜瓣放進去，加鹽調味，中火燉煮。

七、水開後，土豆快熟的時候放兩顆冰糖調味並收汁。湯汁收的差不多了，就可以關火裝盤了。

八、裝盤後撒上點蔥花裝飾一下，就可以上桌了，不有吃蔥花的可以省略。豬肉軟爛，土豆香糯，味道好極了。