小文來了，作為一名資深的吃貨，這個問題小文有話說。

燉雞湯，小文最愛採用老母雞燉，因為老母雞的營養更高。燉雞湯其實很簡單：

第一步，將老母雞洗淨，切塊，放入鍋中,倒水沒過雞身。

第二步，煮開後，撇去浮末，放入蔥段和薑片。

第三步，放入泡好的香菇，大火煮開後，小火慢燉。

第四步，待雞熟了之後，再放調味品，小火再燉10分鐘即可出鍋，再放入蔥花。

很多菌菇類都可以用來燉雞湯，但是要說最香的，就非香菇莫屬。下面與大家分享一下如何用香燉出香味濃郁又鮮甜美味的雞湯。

材料：鄉下土雞，幹香菇（幹香菇是最香的），紅蘿蔔，紅棗，枸杞子，姜。

做法：1,土雞剁塊，香菇提前浸泡兩個小時後並洗乾淨，薑切片，紅蘿蔔切塊。（有紅蘿蔔，紅棗的雞湯特別鮮甜）

2,雞肉放入開水中氽燙斷生，去掉血水，撈出瀝乾水分備用。

3，將雞肉，紅蘿蔔，香菇，薑片，紅棗，枸杞子放入煲裡，一次加夠水。

4,大火燒開，小火熬煮1.5小即可關火。

5,煲好後，加入適量的鹽拌均，盛碗待食用。