主料

鯧魚

500克

輔料

蔥

10克

姜

10克

蒜

10克

韭菜

15克

鹽

適量

甜醬

適量

油

適量

白酒

適量

醋

適量

步驟

1.鯧魚清洗乾淨後，豁開魚腮將魚的內臟取出扔掉，再用水清洗下

2.在魚身的兩面，打上花刀，撒適量鹽醃製

3.將麵醬塗抹在魚身兩面，醃製半小時

4.蔥姜切碎，蒜拍扁切碎

5.鍋裡放油，比平時炒菜放的油要多一些

油熱後把魚放進去煎一下，兩面都要煎

6.然後烹入少許白酒，放入蒜末

再倒入少量的醋激一下，然後倒入開水沒過魚身，

7.大火燒開轉小火燉，放入蔥姜

要時不時地把魚鏟一下，以防止魚糊鍋底

8.等湯汁收干時，撒點韭菜即可出鍋