主料1人份

雞腿肉1塊

輔料

柿子椒1個

紅椒1個

洋蔥1個

黑椒汁適量

橄欖油適量

步驟1

將雞腿肉切成小塊，青椒紅椒切成小塊

步驟2

平鍋放少許橄欖油，將雞腿肉有皮的那一面向下放在鍋裡煎一下（約7分鐘），焦黃後翻面再煎（約5分鐘），如果不太熟可再兩面煎一下，等到兩面都焦黃後取出裝盤待用

步驟3

煎雞腿肉的鍋不用洗也不用再放油，直接放入蔥頭炒到透明色後放入紅椒略炒，再放入青椒（因青椒炒的時間太長 顏色會發黑），炒到發軟後，放入2的雞腿肉

步驟4

.繼續翻炒一會，放入適量黑椒汁，翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁後，略放點水繼續翻炒2分鐘左右（主要是讓 黑椒汁更入味，也可省略這步），大火收湯後，再放一些黑椒汁，讓菜肉都沾到黑椒汁後馬上關火