一般情況下，新鮮肉放冰箱冷凍能放三個月，而冷藏可以放一個星期左右。

不過，豬肉放在冰箱中冷凍的時間太久，其細胞結構被破壞，水分也會有所流失，此時的豬肉看氣流發黃、發乾，吃起來就像木塊一樣，沒有香味，口感也很不好。

這類肉就屬於存放太久，肉質已經改變，並且這種冷凍時間久的肉中含有的致癌物質也比較高。

擴充套件資料：

冰箱是分為不同層次的。同時也分為幾個儲存的等級。而正常一般的冰箱可以說主要分為保鮮，冷藏。冷凍三個方面。

大部分的冰箱都會根據它的上下順序來進行規整。可以說在冰箱的越上面溫度越高。而在冰箱的越下面，反而溫度越低。

最下面的溫度可以說就是我們的冷凍室了。這裡的溫度大概達到約零下20℃。為了追求肉的品質，可以說我們建議在這一層肉品不能放置超過三個月。

一旦超過這個時間，可以說肉品的味道會大大的下降。同時解凍也十分的麻煩，所以不太建議用這一層來長時間的存放大量的肉品。

參考資料：

人民健康網:食物冷凍，保質期沒那麼長