貢品刺瓜是黃瓜的一種，它又叫北京刺瓜，刺瓜又分為大黃瓜和小黃瓜，它比普通市場上見到的黃瓜要短一點，而且偏細。

另外，掰開它，它的刺要密，掰開它 的肉，一般現在黃瓜大部分市場買到的肉是白顏色的，偏白。而這種貢品刺瓜是淡黃色，也可以說是綠色，而且味非常濃，不是誇張的話，在一個屋裡面如果掰開一 根黃瓜，可能滿屋都能聞到特別濃的黃瓜味，叫滿屋飄香。

多年生草質藤本；塊根粗壯；莖的幼嫩部分被兩列柔毛。葉薄紙質，除脈上被毛外無毛，卵形或卵狀長圓形，長4.5-8釐米，寬3.5-6釐米（最大的20 × 10釐米），頂端短尖，基部心形，葉面深綠色，葉背蒼白色；側脈約5對。傘房狀或總狀聚傘花序腋外生，著花約20朵；花萼被柔毛，5深裂；花冠綠白色，近輻狀；副花冠大形，杯狀或高鍾狀，頂端具10齒，5個圓形齒和5個銳尖的齒互生；花粉塊每室1個，下垂。蓇葖大形，紡錘狀，具彎刺，向端部漸尖，中部膨脹，長9-12釐米，中部直徑2-3釐米；種子卵形，長約7毫米；種毛白色絹質，長3釐米。花期5-10月，果期8月-翌年1月。