首先準備：土豆2個，白糖2勺，糯米粉100克，常溫雞蛋2顆，麵包糠適量。

第一步，我這個人不管做什麼，用什麼食材，都要挑選顏值高一點的，所以土豆必須也要挑選外形好看，體態勻稱的土豆，挑選好土豆後，用清水沖洗一下，把表面的泥沙洗掉，再用削皮刀削去外皮，用水再衝洗一下，用刀切成薄片，放在盤子裡，上鍋隔水蒸十五分鐘。

第二步，蒸好的土豆裡面有一些水，把水倒掉，用勺子趁熱壓成泥，壓的細膩一點，加入白糖，用筷子攪拌，攪拌至白糖融化，把糯米粉分次倒入土豆泥裡，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的面塊，然後下手揉麵，揉成沒有乾麵粉即可。

第三步，把雞蛋磕入大碗裡，用筷子打散，製作成雞蛋液，再把麵包糠倒在大碗裡，把揉好的土豆泥用手揉成乒乓球大小的麵糰，揉圓後，用手按扁，放在雞蛋液裡滾一下，再把它扔到麵包糠裡跑一圈，使麵包糠均勻的沾滿面餅，用手按一按，讓它牢實的粘在麵餅上。

第四步，按照這個方法依次做好，電餅鐺加熱，（平底鍋也可以），油熱後依次放入餅丕，小火煎制，煎至底部定型，再次翻面，煎另一面，底部再次定型，再次翻面，反覆多翻幾次，煎至兩面金黃，餅面鼓起，這個土豆餅就熟了

步驟1/12

將去皮的土豆切成小塊。

步驟2/12

土豆塊放入碗裡，蓋上保鮮膜（保鮮膜上用牙籤扎一些小孔放氣用），然後放入微波爐用高火轉10分鐘至土豆軟爛。或用蒸鍋蒸30分鐘。

步驟3/12

在另一個碗裡，將雞蛋打散，加入牛奶、糖、鹽攪拌均勻成為蛋奶液。

步驟4/12

蒸好的土豆，冷卻到不燙手以後，用勺子背壓成土豆泥。多壓一會兒，儘量壓得細膩。

步驟5/12

在土豆泥裡一點一點倒入蛋奶液，邊用勺子攪拌均勻，使蛋奶液和土豆泥融合在一起。

步驟6/12

蛋奶液完全加入以後，成為非常軟滑的泥漿狀。

步驟7/12

加入糯米粉，攪拌均勻。

步驟8/12

攪拌均勻後，成為溼潤的麵糊。因為土豆水分不一樣以及製作時的差異，糯米粉的用量可能需要根據實際情況酌情調整，最後得到的是一份溼軟的麵糊。

步驟9/12

手上塗抹一些植物油防粘，然後取一小塊麵糊揉圓，壓成圓餅狀。照這個方法把所有面糊都壓成圓餅（大約可做8個）。

步驟10/12

將利仁電餅鐺預熱（上下盤一起預熱）。

步驟11/12

預熱好的電餅鐺，在下盤倒一些植物油，用矽膠刷子刷開。

最後一步

放入土豆餅，然後在每個土豆餅上再倒一點植物油，蓋上電餅鐺，選擇"小火"，烙烤5分鐘左右，至土豆餅變成金黃色即可。