步驟 1

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準備好食材。這個蝸牛是冷凍包裝，處理好的。

步驟 2

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處理好的白玉蝸牛，用料酒、少許鹽醃製半小時以上。

步驟 3

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粉絲提前浸泡變軟，再快速焯水備用。

步驟 4

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熱鍋冷油，加入大蒜沫，生薑沫，幾個乾紅辣椒，中小火炒至蒜泥變色，爆出香味。

步驟 5

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生抽，加糖，加白胡椒粉，調和均勻，再兌入半碗熱水，因為粉絲易吸水。

步驟 6

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將粉絲鋪在盤中，再鋪好白玉蝸牛。

步驟 7

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在蝸牛上鋪好蒜泥，倒入醬汁。

步驟 8

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大火蒸13-15分鐘即可。出鍋後，撒上小米辣，香蔥。爆好吃的蒜泥白玉蝸牛就可以端上桌啦！絕對不輸大飯店哦！