方法一，撒鹽。在每年鬼子姜剛開始發芽時就可以在有鬼子姜的地方撒上大量的鹹鹽，當然可以用工業用鹽，撒上鹹鹽以後要適當澆水，使鹹鹽向下滲透到鬼子姜的塊根處。大量的鹹鹽濃度很大，隨著不斷的向下滲透會導致鬼子姜塊根細胞缺水後死亡。不過大家在使用鹹鹽是要注意，要在距離農作物有一定距離時撒入，以免鹹鹽被農作物吸收，影響農作物的生長。

方法二，堆肥。在以前農村很多人都會在家裡養豬，養豬後的豬糞便會拉到地頭上發酵，大家都知道，農家肥在充分腐熟以後才可以使用，如果使用未腐熟的農家肥就會導致農作物燒苗，所以將未腐熟的農家肥放到鬼子姜生長的地方，農家肥在腐熟時會產生很大的熱量，這些熱量足矣將鬼子姜燒死，所以這是農村最常用的消滅鬼子姜的方法，我家地頭上的鬼子姜就是用這個方法消滅的。細心地朋友會發現，只要是堆放未腐熟農家肥的地方，幾乎是寸草不生，其實就是因為農家肥腐熟會產生巨大熱量造成的。

方法三，農藥。鬼子姜是多年生的草木植物，只要是草木之物就會有個缺點，那就是害怕除草劑，尤其是濃度很大的除草劑，所以對於地頭上那些影響到農作物生長的鬼子姜，便可以噴灑除草效果很好的草甘膦等農藥來消滅，不過在使用除草劑時要注意，千萬不能誤傷到農作物。