步驟 1
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❶去皮嫩姜370克，切成厚薄均勻的薄片，（不吃辣的可以洗三次左右，我洗了一次，感覺辣味可以接受） ❷瀝乾水分，加320克白糖醃製一天。 ❸醃製一天的糖已經變成糖水，放入鍋中中火熬至燒開，轉小火熬煮，期間偶爾翻動，以免糊底，糖漿越濃稠顏色略黃時一定要微火繼續翻動，待到鍋邊有糖開始結晶（翻沙）關火，繼續翻炒，直至糖漿全部翻沙，自然晾涼，嘗一口，甜，辣！就是這個味兒
步驟 2
瀝乾水分，加入白糖醃製一天
步驟 3
醃製一天的糖已經變成糖水，放入鍋中中火熬至燒開，在轉小火熬煮，熬至過程中要不停攪拌，以免糊底，糖漿越濃稠顏色略黃時，一定要微火繼續翻動，待到鍋邊有結晶，關火，繼續翻炒！直至糖漿全部翻沙，自然涼涼！
步驟 4
轉小火翻炒
步驟 5
做好後成品就是這樣啦！！！
步驟 1
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❶去皮嫩姜370克，切成厚薄均勻的薄片，（不吃辣的可以洗三次左右，我洗了一次，感覺辣味可以接受） ❷瀝乾水分，加320克白糖醃製一天。 ❸醃製一天的糖已經變成糖水，放入鍋中中火熬至燒開，轉小火熬煮，期間偶爾翻動，以免糊底，糖漿越濃稠顏色略黃時一定要微火繼續翻動，待到鍋邊有糖開始結晶（翻沙）關火，繼續翻炒，直至糖漿全部翻沙，自然晾涼，嘗一口，甜，辣！就是這個味兒
步驟 2
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瀝乾水分，加入白糖醃製一天
步驟 3
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醃製一天的糖已經變成糖水，放入鍋中中火熬至燒開，在轉小火熬煮，熬至過程中要不停攪拌，以免糊底，糖漿越濃稠顏色略黃時，一定要微火繼續翻動，待到鍋邊有結晶，關火，繼續翻炒！直至糖漿全部翻沙，自然涼涼！
步驟 4
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轉小火翻炒
步驟 5
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做好後成品就是這樣啦！！！