主料

鳳鵝半隻 素雞兩卷

輔料

青蒜、蒜片、姜粒、八角、幹辣椒、香葉適量 雞精、白糖、料酒、菜籽油、清水少許

鳳鵝素雞煲`的做法步驟

1. 鳳鵝半隻，剁成塊。

用清水浸泡，去除多餘的鹹味。浸泡半個小時即可。（中間換一換水）

2. 素雞買回家放冰箱。冷凍格里，凍兩天。

把素雞凍空，解凍切成厚片。如果素雞會散，切片後用牙籤固定下。

選用平底鍋，把素雞放去，中火煎去素雞的水份。

加入菜籽油把素雞煎至兩面金黃，盛出，去除素雞片中的牙籤備用！

3. 炒鍋燒熱，加入適量菜籽油，轉小火把蒜片、姜粒、八角一個、幹辣椒少許炒香！

大火倒入鳳鵝，翻炒至鳳鵝皮金黃，加入料酒，適量多一些！

把炒好的鳳鵝倒入煲中，加大半的清水。一勺半雞精，一勺白糖，放一片香葉。

4. 把煎好的素雞片放入煲中，讓浸泡在湯中，大火燒開，小火慢燉。燉了一個多小時！

5. 燉半個小時左右，揭開蓋用筷子翻一下，

把素雞放入煲底。更好的入味。.

燉好後撒上青蒜末即可^_^