是臺灣的“東方糖庫”； 甘蔗，禾本科甘蔗屬植物，中國臺灣、福建等南方熱帶地區廣泛種植，適合栽種於土壤肥沃、Sunny充足、冬夏溫差大的地方。它是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。甘蔗是多年生高大實心草本，根狀莖粗壯發達，稈高3-5米。

甘蔗是臺灣最重要的經濟作物。臺灣位於中國大陸東南沿海的大陸架上，地處東經119°18′03″至124°34′30″，北緯20°45′25″至25°56′30″之間。臺灣氣候冬季溫暖，夏季炎熱，雨量充沛，夏秋多臺風和暴雨。由於北迴歸線穿過臺灣島中部，臺灣北部為亞熱帶氣候，南部屬熱帶氣候，年平均氣溫（高山除外）為22℃，年降水量多在2000毫米以上。充沛的雨量給島上的河流發育創造了良好的條件，獨流入海的大小河川達608條，且水勢湍急，多瀑布，水力資源極為豐富。其中長度超過100公里以上的河流有濁水溪（186.4公里）、高屏溪（170.9公里）、淡水河（158.7公里），大甲溪（140.3公里）、曾文溪（138.5公里）、烏溪（116.8公里）。因此，臺灣素有“水果王國”美稱，臺灣成為世界重要的甘蔗生產基地。