紅薯粉冷水浸泡20分鐘。

步驟 2

肉片放澱粉和鹽攪拌。

步驟 3

準備調料：火鍋底料半包、姜、蒜、蔥、花椒、幹辣椒適量。

步驟 4

將豆乾和平菇理好，洗淨放一旁。

步驟 5

蔥絲備用。

步驟 6

鍋中倒油燒熱。

步驟 7

油燒熱後調小火，倒入火鍋底料、蔥薑蒜、幹辣椒調料，放適量鹽翻炒。

步驟 8

翻炒至火鍋底料全部融化，加入清水。

步驟 9

到料酒

步驟 10

底料小火熬10分鐘，加入配菜和紅薯粉。

步驟 11

鍋中菜全部煮熟後起鍋（因為紅薯粉是冷水侵泡，所以煮的時間較長，大約6-8分鐘）。

步驟 12

鍋中繼續燒油。

步驟 13

起鍋後加入蔥絲。

步驟 14

將燒好的油圍繞蔥絲澆上。

步驟 15

紅薯粉小火鍋就大功告成，開幹！