1、香菇劃十字，油採對半切

2、起鍋，清水煮沸，放入油菜200克，煒水30秒撈出

3、另起鍋，加入食用油5毫升，蒜片5克，薑絲5克，蔥花5克，大火爆香

4、再放入香菇200g，大火翻炒2分鐘

5、加入生抽5克，耗油3克，雞精3克，水50毫升，翻炒均勻

6、加入鹽3克，翻炒均勻，再放入水澱粉5克，大火收汁

7、將油菜香菇裝盤，淋上湯汁，加入紅辣椒適量

1準備食材：蔥薑蒜切沫，香菇、油菜洗淨。

2油菜洗淨後用刀在根部劃十字刀。

3香菇去掉根部。

4鍋中燒開水，倒入油菜焯水，至變軟變色撈出放入涼水中。

5再將香菇放入鍋中焯水後撈出備用。

6起鍋燒油，然後加入蔥薑蒜末，慢炒煸香。

7加入香菇、生抽、老抽、耗油，翻炒。

8再加入適當水、鹽、雞粉、糖、胡椒粉燜製成汁。

9可以將油菜做點裝飾然後擺盤。

10鍋中淋入些許水澱粉拌勻。

11將香菇與湯汁放在油菜根部，即可完成。