豬蹄放在冷水中浸泡五分鐘去血水，洗淨
步驟 2
space
豬蹄冷水下鍋，放入蔥，薑片開火煮
步驟 3
同時加入四分之一包黃酒，煮沸，將豬蹄撈出清洗乾淨放在一旁
步驟 4
冷鍋熱油加入冰糖，開始炒糖色
步驟 5
將冰糖全部融化炒至金黃，油中開始氣泡說明可以放豬蹄了
步驟 6
豬蹄放入鍋中，繼續翻炒，將糖色全部裹在豬蹄表面
步驟 7
翻炒三分鐘左右，加入蔥，生薑繼續炒兩分鐘就可以加水燉（想要快一點可以加沸水）
步驟 8
炒鍋不好燉，可以倒入燉鍋，加生抽老抽燉一個半小時
步驟 9
起鍋前五分鐘加入鹽調味就可以出鍋啦
豬蹄放在冷水中浸泡五分鐘去血水，洗淨
步驟 2
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豬蹄冷水下鍋，放入蔥，薑片開火煮
步驟 3
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同時加入四分之一包黃酒，煮沸，將豬蹄撈出清洗乾淨放在一旁
步驟 4
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冷鍋熱油加入冰糖，開始炒糖色
步驟 5
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將冰糖全部融化炒至金黃，油中開始氣泡說明可以放豬蹄了
步驟 6
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豬蹄放入鍋中，繼續翻炒，將糖色全部裹在豬蹄表面
步驟 7
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翻炒三分鐘左右，加入蔥，生薑繼續炒兩分鐘就可以加水燉（想要快一點可以加沸水）
步驟 8
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炒鍋不好燉，可以倒入燉鍋，加生抽老抽燉一個半小時
步驟 9
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起鍋前五分鐘加入鹽調味就可以出鍋啦