滷鴨蛋 原料： 鴨蛋、大料3個、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。 調味料： 生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。 煮熟生鴨蛋的做法： 1、各種香料洗乾淨後，裝入料包中封口。鍋中加水，加入調味料和料包，大火煮開，轉小火煮40分鐘； 2、將鴨蛋煮熟，晾涼後，剝皮後放入煮好的湯滷中。小火煮10分鐘，關火後即可；

滷鴨蛋 原料： 鴨蛋、大料3個、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。 調味料： 生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。 煮熟生鴨蛋的做法： 1、各種香料洗乾淨後，裝入料包中封口。鍋中加水，加入調味料和料包，大火煮開，轉小火煮40分鐘； 2、將鴨蛋煮熟，晾涼後，剝皮後放入煮好的湯滷中。小火煮10分鐘，關火後即可；

冷水下鍋煮十分鐘左右即可。一般冷水煮鴨蛋煮至十分鐘左右即可熟透。根據個人喜好也可按照生熟度選擇，嫩蛋1分鐘，半熟蛋3-5分鐘，全熟蛋10分鐘。冷水煮鴨蛋不容易爆開，鴨蛋會隨水溫的逐漸上升而慢慢內外同時“熱脹”，等到水溫足以使蛋白凝固時，其蛋殼也膨脹得差不多，便不至於再外脹而脹破殼。