原料：

麵糰：

中粉360g

酵母1小勺

糖1小勺

水180-200g。

餡：

酸菜300g

肉餡200g

醬油1大勺

鹽1小勺

蔥50-60g

姜粉1/4小勺

五香粉1小勺

水適量

植物油2大勺。

做法：

方法一：

1、麵糰材料揉成光滑的麵糰，放溫暖處發酵60分鐘。

2、酸菜洗淨，擠去多餘水分，切碎，蔥切碎。

3、肉餡加醬油，鹽，姜粉，五香粉，1大勺水，攪拌至起膠，加入酸菜和蔥，拌均，如果餡幹，加適量水，最後加入植物油拌均。

4、發好的面，分成12份，取一個小團，擀成薄面皮，包入適量的餡，捏住收口。

5、蒸簾塗油防粘，包子排到蒸簾上，蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘左右，冷水大火蒸，開鍋後蒸15分鐘，悶3分鐘後開鍋取出包子。