用料

肝 500g

蔥 少許

蒜 2瓣

姜 3片

料酒 2小勺

老抽 2小勺

醋 1小勺

白糖 2小勺

鹽 1小勺

味精 1小勺

做法步驟

步驟 1

肝尖切成薄片，油鍋炸肝，熱油燒旺大火炸

步驟 2

炸出形狀後撈出

步驟 3

蔥姜嗆鍋，放入炸好的肝尖，翻扮幾下，再倒入料酒2小勺，老抽2小勺，醋1小勺，白糖2小勺，鹽，味精各1小勺，繼續翻炒

步驟 4

出鍋後放蒜末

1

把煮好的豬肝切成片裝盤備用

2

芹菜洗乾淨切成段，紅辣椒，洗乾淨切成小塊。

3

鍋中油燒熱，放入花椒粒蔥姜爆香鍋。

4

然後放芹菜進行翻炒。

5

再放入紅辣椒翻炒

6

芹菜和紅辣椒炒幾分鐘後，放入豬肝翻炒。

7

翻炒一兩分鐘放入鹽，和味精，加一小勺水炒兩分鐘。

8

炒熟後關火裝盤