今天跟大家分享一道經濟實惠，做法簡單又適合很多人口味的菜品：西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿，姜蒜，食用油（豬油也可以）小蔥，鹽，白糖

第1步：西紅柿洗淨切塊（如果想去皮的朋友可以將西紅柿在開水裡煮一會兒，皮就很好撕下來），姜蒜切沫，小蔥切細段。

第2步：打2-4個雞蛋（根據吃飯人的數量而定），放入小半勺食鹽，少許白糖，充分攪拌。

第3步：起鍋燒油，先炒雞蛋。油溫八成熱，倒入雞蛋，用筷子在鍋裡迅速攪拌，讓雞蛋成絮狀，然後撈出備用。（當然，也可以把雞蛋直接煎成蛋餅的形式，用鏟子在鍋裡碾碎即可）

第4步：利用鍋裡的油溫，加入姜蒜沫，爆香後倒入西紅柿翻炒，西紅柿剛剛炒出水分就加入鹽，再把之前炒好的雞蛋放進去，快速翻炒，起鍋前放一點點白糖進行最後調口。

第5步：起鍋後撒上蔥花，一盤好看又好吃的西紅柿炒雞蛋就大功告成。

【小貼士：西紅柿炒雞蛋最好是趁熱食用，這時候的口感最佳，如果是送外賣，一定要注意保溫，或是食用在前用微波爐快速加熱一下】