韭菜鴨血小餛飩的做法？鴨血餛飩的做法步驟

步驟 1

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豬肉糜100g

步驟 2

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鴨血

步驟 3

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嫩筍一小根

步驟 4

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餛飩皮300g

步驟 5

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筍切絲，清水煮開，撈出備用

步驟 6

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肉糜加一隻雞蛋，鹽，生抽，蔥花攪拌，喜歡胡椒粉的可以加點胡椒粉

步驟 7

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撈出嫩筍，切成小筍丁，拌入肉糜，攪拌均勻後，包餛飩

步驟 8

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做湯底：開水+鹽水鴨滷+蔥花+蝦皮+榨菜丁。（鹽水鴨滷買不到的可以自己做，這個自己做其實很簡單：白水+蔥姜大料+鹽+鴨，煮熟後的湯就是鹽水鴨滷！）

步驟 9

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清水將餛飩和鴨血煮熟後，撈出放入做好的湯底即可。