很多人對年份久遠的葡萄酒不敢嘗試，害怕葡萄酒變質。其實完全不用擔心，葡萄酒中的酒精可以阻止細菌滋生，就算放得再久也只是變成醋，所以，放心大膽地喝吧！我們經常在葡萄酒背標上看到：保質期 10 年。為什麼是10年？2008 年以後中國《食品標識管理規定》：乙醇含量 10% 以上（含 10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類，可以免除標註保質期。食品的保質期，是國家對食品安全規定的一個期限。但葡萄酒的保質期，卻是一個不確切的概念。我們看到在中國產和進口葡萄酒的標籤上都標註10年，其實葡萄酒的保質期沒有什麼實際意義，只是為了滿足國家有關進口衛生檢疫法規的要求。葡萄酒何時飲用最佳？葡萄酒和人一樣，也會經歷年輕、發展、成熟、頂峰和衰落種種階段，陳年後進入成熟期的葡萄酒，其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。所有葡萄酒都會在特定時間內達到品質頂峰，之後再慢慢進入品質衰落期。市面上的葡萄酒，90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年內，只有4%左右的優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。所以，絕大多數葡萄酒在10年內就應該被飲用了。
很多人對年份久遠的葡萄酒不敢嘗試，害怕葡萄酒變質。其實完全不用擔心，葡萄酒中的酒精可以阻止細菌滋生，就算放得再久也只是變成醋，所以，放心大膽地喝吧！我們經常在葡萄酒背標上看到：保質期 10 年。為什麼是10年？2008 年以後中國《食品標識管理規定》：乙醇含量 10% 以上（含 10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類，可以免除標註保質期。食品的保質期，是國家對食品安全規定的一個期限。但葡萄酒的保質期，卻是一個不確切的概念。我們看到在中國產和進口葡萄酒的標籤上都標註10年，其實葡萄酒的保質期沒有什麼實際意義，只是為了滿足國家有關進口衛生檢疫法規的要求。葡萄酒何時飲用最佳？葡萄酒和人一樣，也會經歷年輕、發展、成熟、頂峰和衰落種種階段，陳年後進入成熟期的葡萄酒，其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。所有葡萄酒都會在特定時間內達到品質頂峰，之後再慢慢進入品質衰落期。市面上的葡萄酒，90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年內，只有4%左右的優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。所以，絕大多數葡萄酒在10年內就應該被飲用了。