生地青蟹湯是中國沿海青蟹產地的一道養生湯譜，多年來深受海邊人們的喜愛，沿海海味名湯之一。青蟹肉嫩、味鮮、可口、營養豐富，配以生地，稱“青蟹生地湯”，有養陰生津，清涼解毒、降血壓、治牙痛等作用。

1、買回大青蟹，洗淨、去臍、下螯、開殼、去嗉囊、去腮葉、切塊，加入一瓶蓋半米酒（酒量要掌握好，少了會腥，多了會苦），放點薑片或者薑絲，一勺半鹽，一起醃製半小時左右。

2、生地泡水後沖洗，過濾三遍，切小塊備用。

3、放清水和生地入鍋煮沸。

4、放入醃好青蟹待蟹變色為紅色一鍋美味營養的生地青蟹湯即可新鮮出爐。

說起青蟹粥，這可是讓我跟我老公走進婚姻殿堂的一道菜。

我們先準備下這些材料

因為海鮮燉久了會出現異味，所以我們要先燒一鍋白粥，白粥裡放入泡發15分鐘的乾貝增加底味。

接著在煮粥的過程中我們來處理其他食材

找一個尖銳的物件，在青蟹在肚臍頂點插進去，一會青蟹就不動了。

接著去蟹腮，蟹心，蟹胃

然後給蝦開背

接著粥煮好後倒入砂鍋，燒開後倒入蝦蟹薑絲，鹽，不停攪拌燒煮3到5分鐘。

最後關火撒上芹菜末，就可以上桌了，在粥端上桌的路上芹菜末就熟了