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  • 1 # 星光影視庫

    光鴨去毛洗淨,準備薑片,香蔥段,八角,陳皮。鍋內溫水下鴨子,煮至起泡沫,撈起鴨子用涼水衝淨乾淨,控幹水份。鍋內起少量的油,放入薑片,香蔥,鴨子用小火慢慢煎至鴨皮出油,途中蔥炸到有些金黃色就要撈出來了不然會有糊味。鍋內放涼水,倒入所有的調味料及香料,姜塊,,我放的冰糖少量。大火燒開後轉小火慢慢燉,約一個半小時。收汁後放入冰箱一小時取出斬件食用(我現在才想起自己沒放冰箱呢)。

  • 2 # 柒葉國學字畫

    鴨子斬塊飛水衝乾淨浮沫~~~

    丟進高壓鍋,水不要超過鍋子的1/2

    放入姜和八角和一點糖和鹽,其他如枸杞啊蓮子啊土豆啊玉米啊啥的隨便扔~我這次放的是枸杞蓮子山楂。

    大火燒開後轉小火,視食材量不等再壓20-30分鐘~

    關火開鍋吃鴨子~湯喝不完也可以把裡面雜七雜八的撈出來把湯澄清,留起來做菜用也很好!

  • 3 # 變餅檔

    需要提前準備好的材料包括:鮮鴨 半隻、小土豆 5個、胡蘿蔔 2根、姜 小塊、蒜 2個、小蔥 少許、青椒 一小把、幹辣椒 少許。

    1、第一步把土豆,胡蘿蔔,青椒和小蔥切好。

    2、鍋裡放水,點火燒開,放入薑片和鴨肉,將浮沫去除。

    3、鍋內放油加熱,放入鴨肉、姜、蒜,快速翻炒。

    4、然後放入青椒和幹辣椒,翻炒幾下。

    5、放入土豆和胡蘿蔔還有水,蓋上蓋子開始燜。

    6、起鍋前放小蔥和鹽。

    7、拌勻後盛出,這樣土豆燒鴨就做好了。

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