1、澆水

肉質根膨大期時需肥需水最多的時期，要及時灌水，使土壤經常保持溼潤狀態。在肉質根膨大過程中，如果土壤忽幹忽溼容易造成裂根現象，影響肉質根品質。肉質根膨大期如果水分不足，肉質根的木質部容易木栓化，而且側根會增多，如果澆水過多，又容易引起肉質根腐爛。灌水不勻肉質根易開裂，嚴重降低產量和品質。

所以在澆水時要適時適量，這樣才能提高胡蘿蔔產量和品質。在肉質根生長前期水分不易過多，掌握“不旱不澆”，底墒不足時再澆水，以便誘導胡蘿蔔根系向下延伸，控制葉片過旺生長。肉質根生長後期，對土壤水分要求必須充足、均勻。

2、追肥

肉質根膨大期是需肥的重要時期，胡蘿蔔的追肥以速效性肥料為好。在整個肉質根膨大期需追肥2~3次，追肥的方法最好隨水衝施。當肉質根長到手指粗時，進行第一次追肥，每畝結合澆水追施糞稀1500千克或硫酸鉀10~15千克和複合肥15~20千克。距第一次施肥後15天，進行第二次追肥，再隔15天后追第三次肥，追肥量和第一次一樣。

3、中耕培土

隨著肉質根增大，有些根頭部露出土表，受Sunny照射後，變成綠色，外觀品質下降。中耕培土可以改善根頭部顏色，使胡蘿蔔跟頭部不露出地面，但不能把植株地上部埋住。在土壤耕作蹭錢，且土質堅硬的地塊，當肉質根的尖端向下深圳時，就把根頭部頂出地面，這時要及時培土