做法和步驟：

1、準備4斤西紅柿，先用清水清洗乾淨備用；鍋中加水燒開，然後將準備好的西紅柿上鍋蒸6分鐘左右。時間到後關火，將西紅柿取出晾涼；

2、西紅柿稍微晾涼之後，將西紅柿的外皮和蒂去掉，將果肉部分切開，然後啊放進榨汁機中榨成西紅柿汁。沒有榨汁機的朋友，直接用刀剁成碎末也可以；

3、鍋中加一勺食用油，準備少量洋蔥和大蒜切碎，等鍋中油燒熱之後，加入洋蔥碎和大蒜碎翻炒。等炒出香味之後將洋蔥和大蒜撈出來，將準備好的西紅汁下鍋。

4、西紅柿汁下鍋之後，開大火熬煮，等煮至沸騰之後，加入200g冰糖（或者白糖）、4g食鹽，一邊熬煮一邊不停攪動，讓冰糖完全融化在水中。等煮至鍋中的水分變成原來的一半，轉最小火繼續熬煮5分鐘左右，等鍋中的番茄醬變得粘稠，滴入幾滴白醋，繼續翻炒5分鐘，就可以關火了。

5、準備幾個無水無油的乾淨容器，等番茄醬稍微晾涼之後，就能直接食用了，也可以倒進容器中密封儲存，放半年都不會壞，做一次夠您吃到過年。

夏天正是西紅柿大量上市的時候，這時候的西紅柿新鮮便宜營養足，用來【番茄醬】再合適不過了。自制番茄醬不僅簡單快速，而且無任何新增劑，味道比買的還正宗，吃著安全又放心。家中常備一瓶番茄醬，炒菜、紅燒、煲湯，絕對用得著！喜歡的朋友買幾個西紅柿在家試試吧！